Roma.
Pare proprio che esistano ingredienti di seria A e ingredienti di serie B. Tagli di carne, varietà di funghi, tipi di pasta e qualità di pesci sono i protagonisti delle ricette; i condimenti invece sono spesso relegati sul fondo pagina, con indicazioni approssimative su come utilizzarle; le dosi vengono lasciate all'intuizioni di chi cucina e anche sulla provenienza non sembra si faccia molto caso. Come se bastasse dire "pepe" per identificare tutte le sue varianti e provenienze.
